実は私、天ぷらを作ったことがありません。
こどものころに、母が大量に天ぷらを作りまして、家の中は油の臭いがして、具合が悪くなるほどでした。
直ぐに換気扇を回しましたが、油の臭いは中々なくならず、油の臭いでお腹いっぱいで、天ぷらはほとんど食べられませんでした。
大量の天ぷらは、翌日のおかずとなり、時間が経っていますので、ギトギトになっていて、脂っこいのが苦手な私は食べられません。
それは冷凍されて温められ、再び、私の目の前に出てきますが、脂っこくて、少ししか食べられませんでした。
お店のは、作り立てでサクサクしていて、とてもおいしいのですが、天ぷらは何となく苦手で、作ろうなんて思いもしません。
しかし、直径20㎝もあるかぼちゃをいただきまして、いつもと違う食べ方をしたいと思いました。
それで、天ぷらにしてみました。
家には、天ぷら粉も小麦粉もありませんが、片栗粉はあります。
似た様な物ですし、大丈夫ではないかと思いました。
念のために、ネットで調べましたところ、片栗粉で天ぷらを作っておられる方がいました。
その方のお子さんは、小麦アレルギーのため、普通の天ぷらは食べられないとのことでした。
小麦アレルギーは、大変ですよね。
市販の加工食品で、小麦が入っていない物を探すのは、無理なのではないかと思います。
お母さんが作った物しか、食べられませんよね。
私はアレルギーはありませんので、歯さえなんともなければ、何でもおいしく食べられます。
水で溶いた片栗粉をつけて揚げるのでしょうが、一つ問題があります。
片栗粉が多いと、歯ごたえがあるようになってしまい、私の歯では食べられない恐れがあります。
少し考えて、鶏のから揚げをする時のようにすることにしました。
まず、かぼちゃを薄めに切りましたが、これもまた大変でした
包丁を研いでからしたにも関わらず、途中で、包丁が動かなくなりました。
薄く切れているときは、スムーズでしたが、厚くなってくると、動かなくなりました。
かぼちゃをもう一度、切り直しもしましたが、厚みがあっても、小さ目にすれば、中まで熱が入りますので、小さく切ってしまいました。
切ったかぼちゃをビニール袋に入れて、塩をふりかけてシェイクしてから、片栗粉を入れて、更にシェイクしました。
鶏のから揚げの場合、肉には水分がありますので、片栗粉がつきますが、かぼちゃに水分は少ないので、片栗粉がつきませんでしたので、少し水を入れました。
かぼちゃを先に濡らしておくべきだったかもしれませんが、焼きかぼちゃになっても構いません。
適当でよいのです。
天ぷらにするほど、油をたくさん使うと、片づけるのが大変ですので、炒めるよりは多めに油を入れて、焼き揚げました。
水を加えたせいか、油がはねて危ないですので、蓋をしながら両面、焼き上げました。
お皿の上にキッチンペーパーを敷いて、その上に焼き揚げたかぼちゃを載せました。
いただきましたところ、甘味があって、何もつけなくても、とてもおいしいです。
焼き揚げた片栗粉がパリパリしていて、とてもよい感じでした。
砂糖をまぶしたら、おやつによさそうな気がしました。
この時に使ったかぼちゃは、８分の１くらいですので、まだまだ、かぼちゃは残っております。
かぼちゃって 煮ても焼いても よい感じ スープにしても 美味しく食べれ
ヤブ歯科は 煮ても焼いても 食えないが 食えなくしても 罪にはならず
